|
|
Risotto Met Vis En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* ½ tl saffraandraadjes*
* 450 ml kippenbouillon (van 1 tablet)
* 2 el olijfolie
* 100 g gepelde rauwe garnalen
* 1 ui, fijngesneden
* 1 teentje knoflook, geperst
* 1 vleestomaat, zaadlijsten verwijderd, in kleine blokjes
* 150 g risottorijst*
* 150 g stevige witvisfilet*, in stukken
* 150 g doperwten (diepvries)
Voorbereiding:
Week de saffraandraadjes in de kippenbouillon.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de garnalen met de ui en de knoflook ± 3 min. op middelhoog vuur.
Voeg de tomaatblokjes toe, bak ze ± 2 min. mee en voeg de rijst toe.
Bak de rijst tot ze heet is en schenk de bouillon met de saffraandraadjes in de pan. Roer alles goed door, draai het vuur op de laagste stand (een warmhoudplaatje op een lage pit is ideaal) en leg een deksel op de pan.
Roer de rijst een aantal keren door.
Voeg na ± 10 min. de vis en doperwten toe en roer ze door de rijst. Leg het deksel weer op de pan en houd de pan nog ± 10 min. op zeer laag vuur tot de rijst alle bouillon heeft opgenomen en gaar is.
|
|
|